最近，江苏南京市一家街头的炒饭摊点突然在网络上火了起来，据称，这家炒饭摊点位于夫子庙附近，从夜里12点营业到次日早晨5点，每天排长队……8月30日零点20分，记者在现场亲眼目睹了三四百人聚集等待吃炒饭的阵势，由于引发交通拥堵，炒饭摊被巡特警劝走了。（8月31日《现代快报》）
空独家解析对于吃货来说，路边炒饭也好，大排档里的烧烤也罢，只要能够满足渐趋挑剔的味蕾，他们从来不缺乏餐饮消费的热情。路边炒饭摊之所以可以走红，根源是把握了“吃货”的需求。
路边炒饭大米品质好、味道香、价格也不贵，这些都是吸引食客的主要因素，在社会分层鲜明的现代社会，不管是“高富帅”，还是“矮矬穷”，都能发现美食的存在，“最牛炒饭”的火爆，正是“舌尖上的中国”的一个缩影。
但是，从另一个方面讲，“最牛炒饭”在便民、利民和丰富城市夜生活的同时，也带来了占道、扰民、影响城市卫生、食品安全堪忧等负面效应。而如果简单地将“最牛炒饭”一禁了之，对于摊贩来说，可能无法在这个城市生存；对于食客来说，也失去了一道美味。如何为摊贩保留就业创业机会、为食客保留美食，更考验着城市管理者的智慧和耐力。
也就是说，只有为摊贩找到出路，才能避免“猫鼠游戏”的一再上演。既实现城市管理的公共秩序和清洁卫生，又满足商户的牟利需要和食客的餐饮消费需求，才能规范夜间餐饮，为流动摊贩入室经营创造条件、提供便利，对夜间餐饮引导实施集中供应，才是治本之策。
